Bakłażan faszerowany z nutą cynamonu

Chociaż bakłażana  na stoiskach w sklepach znajdziesz wśród warzyw – jest owocem, a dokładniej , jagodą 😁. Pochodzi z rodziny roślin psiankowatych.  Nosi różne nazwy, jednak moją ulubioną jest gruszka miłosna 💔 , i w ten jesienny czas dużo miłości wszystkich fanom bakłażana życzę.

Bakłażan z mięsnym farszem z dodatkiem cynamonu , zapiekany w piekarniku to jeden ze smaczniejszych przepisów na szybki obiad.  

Składniki:

- 2 bakłażany

- ½  kg mięsa mielonego

- 1 średnia cebula

- 1 pęczek natki pietruszki

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- ½ papryki

- ½  łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka soli 

- 1 łyżka majeranku

- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

- 1 łyżeczka papryki słodkiej

- ok. 4 łyżki oleju lub oliwy

- 100 g sera mozzarella

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C, bakłażany rozcinamy na pół, nacieramy 0,5 łyżeczki soli, następnie smarujemy oliwą, wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku około 25 minut. Po upieczeniu wydrążamy część z pestkami. 

Mięso mielone doprawiamy przyprawami, mieszamy, na rozgrzanym tłuszczu szklimy cebulę, dodajemy mięso mielone, smażymy około 15 minut, następnie dodajemy posiekaną w kostkę paprykę, smażymy jeszcze około 5 minut, dodajemy koncentrat oraz posiekaną natkę pietruszki oraz startą mozzarellę.

Wydrążone bakłażany napełniamy farszem, pieczemy w temperaturze 180°C przez 15 minut. Obiad gotowy.