Kolorowe mielone z ryżem

Składniki:

- 500 g mięsa mielonego wieprzowego 

- 200 g cukinii 

- 100 g ugotowanego ryżu  (możemy również użyć dowolnej  kaszy, która pozostała nam z obiadu )

- 1 duża  marchew ( możemy użyć świeżej lub ugotowanej, pozostałą nam np. z rosołu, 

   możemy również dodać inne ulubione warzywo)

- mała cebula

- 1 jajko 

- szczypiorek  oraz natka pietruszki (pęczek)

 - sól i pieprz do smaku

- bułka tarta do obtoczenia przed smażeniem 

- olej do smażenia

Na dużych oczkach tarki ścieramy cukinię oraz marchew. Cukinię solimy  i przekładamy na około 15 minut na sitko,  aby odcisnąć sok. 

Do miski wkładamy mielone mięso  dodajemy odciśniętą cukinię,  startą marchew oraz startą na małych oczkach cebulę, łączymy z posiekanym koprem, szczypiorem. Dodajemy jajko oraz ryż (lub kaszę)

Całość mieszamy, a następnie formujemy średniej wielkości kotlety , które obtaczamy w bułce tartej. Smażymy  na  rozgrzanej patelni, aż się zarumienią. Kotlety można również upiec w ciągu 40minut , w piekarniku rozgrzanym do temp 180C. 

37% wyrzuconej żywności stanowią warzywa. Kolorowe mielone z ryżem są doskonałą propozycją na wykorzystanie warzyw , ale również ryżu, czy też kaszy z poprzedniego dnia .

Jednak pamiętaj, że  w ryżu szybko namnażają się bakterie, i dlatego ugotowany ryż należy przechowywać w lodówce. Tak przygotowane kotlety możesz zamrozić i w odpowiednim czasie sięgnąć po gotowy obiad.