Awokado z jajkiem sadzonym

Awokado zawiera sporo witamin C, E i A – silnych przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwnowotworowe, a także witamin z grupy B. 

Jedzenie awokado bardzo dobrze wpływa również na wzrok z uwagi na zawartość luteiny. W połączeniu z jajkiem jest to świetna propozycja na pełnowartościowe zdrowe śniadanie.

Składniki ( 4 porcje) :

2szt awokado

4  małe jaja

2 plastry pomidora

1/2 małej cebuli

pęczek szczypioru

4 plastry wędliny

1/4 cytryny

sól, pieprz

1 łyżka oliwy

Piekarnik rozgrzewamy  do temp 180C . Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy  na rozgrzanym tłuszczu. Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę wędlinę , podsmażamy na wolnym ogniu jeszcze 1-2 min.  Awokado przekrajamy na pół usuwamy pestkę. Awokado skrapiamy sokiem z cytryny . 

 Połówki awokado układamy w naczyniu żaroodpornym. Jeżeli otwór po pestce jest zbyt mały , powiększamy go delikatnie. Do otworu wkładamy cebulkę z wędliną, wybijamy do środka jaja, posypujemy szczypiorem oraz układamy połówkę plastra pomidora. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Całość zapiekamy około 25-30 minut , do momentu aż zetnie się białko , awokado świetnie smakuje z grzankami z chleba razowego.